هدفت الورشة في أهدافها على تعريف المشاركين بطبيعة الملوثات الميكروبية والكيمياوية التي قد تصيب اللحوم البيضاء، وتسليط الضوء على المخاطر الصحية المترتبة على استهلاكها في حال تلوثها، سعياً لرفع كفاءة الحضور في تشخيص هذه الملوثات وفهم آليات تأثيرها على جسم الإنسان