الستيفيا محصول سكري طبيعي واعد في العراق ذو مميزات متفوقة وفوائد صحية عديدة والبديل المناسب لسكر المائدة دون اي تأثيرات جانبية اذ ما استعمل حسب الكميات والتوصيات. تتناول الورشة محورين الاول التعريف بنبات الستيفيا واهميته وفوائده وتطبيقاته واستعمالاته الصحية والمحور الثاني التعرف على الاهمية والتطبيقات الغذائية للمحليات الطبيعية المستخلصة من اوراق الستيفيا 