تتمثل أهداف هذه الورشة في تسليط الضوء على آليات التوظيف الحيوي لنبات الزنجبيل (Zingiber officinale) عبر استعراض أحدث تقنيات استخلاص مركباته الفعالة ودراسة خصائص إنزيماته الهاضمة للبروتين، مع التركيز بشكل خاص على فهم دور هذه المكونات في تعديل الاستجابة المناعية وتنظيم المسارات الالتهابية، مما يمهد الطريق لتطوير تطبيقات علاجية وبيوتكنولوجية مبتكرة.