تتناول هذه الدورة مفهوم الهدر الغذائي واسبابه في مراحل الانتاج والتصنيع والتوزيع والاستهلاك مع توضيح تاثيره الاقتصادي والبيئي والاجتماعي , كما تركز على طرق التقليل من الهدر من خلال تحسين التخزينى, والتوعية الاستهلاكية واعادة تدور الفائض الغذائي بما يسهم في تعزيز الامن الغذائي وتحقيق الاستدامة