عد مشروع زراعة وإنتاج الفطر الغذائي (مثل فطر الأويستر أو الشيتاكي أو الأجاركس) من المشاريع الزراعية الواعدة، نظرًا لقيمته الغذائية العالية وسهولة زراعته في مساحات محدودة وبتكاليف منخفضة نسبيًا. يعتمد المشروع على استخدام بيئات زراعية بسيطة مثل القش أو نشارة الخشب، ويتميز بدورة إنتاج قصيرة وعائد اقتصادي جيد، مما يجعله خيارًا مثاليًا لرواد الأعمال والمبتدئين في المجال الزراع