المعادن من الناحية الغذائية تنتمي الى مجموعتين : المعادن الكبيرة والمعادن الصغيرة وتشمل المعادن الكبيرة : الكالسيوم والماغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور ويحتاجها الجسم بكميات اكبر مما يحتاجه من المعادن الصغيرة ورغم ان الجسم لا يحتاج الا لكميات ضئيلة من المعادن الصغيرة الا انها مهمة للصحة الجيدة وتشمل المعادن الصغيرة : البورون والكروم والنحاس والجرمانيوم واليود والحديد والمنجنيز والمولبيدنيوم والسيلينيوم والسليكون والكبريت والفاناديوم والزنك.