ان عمليات الانتخاب على اساس سرعة النمو في فروج اللحم التي انتجت خطوط تجارية تتميز بمعدلات النمو العالية، قد ادت الى ان يترافق مع هذا النمو اختلال في الاتزان البدني homeostasis. وان تربية فروج اللحم تحت ظروف بيئية مختلفة قد تؤدي الى اضطراب homeostasis، مما يدفع الجسم نحو عدد من التكيفات التي تتطلب هدم مركبات او احماض امينية او عضوية لاستعادة استتبابها. وان سرعة النمو غالباً ما تترافق مع هذا الاختلال، فضلاً عن الاجهاد الحراري وغيرها من العوامل المؤثرة في homeostasis.
أن استعادة الطيور لاتزانها البدني يمثل اختلال في وظائف آخرى، أو نقص حاد في احد العناصر الفاعلة من المعادن والفيتامينات والاحماض الأمينية، ومن الامثلة على ذلك هدم β-alanine و L-histidine لإنتاج carnosine. يتميز الكارنوزين بخصائص مهمة، منها: تنظيم الأس الهيدروجيني، التوازن التأكسدي، التي تجعل منه مهماً في عدد من الادوار الحيوية، فقد اشار الى تحسن وزن الجسم ومؤشرات النمو عند استعمال الكارنوزين في العلائق، بينما اشار الى ارتفاع معنوي في نسب التصافي والقطعيات الرئيسة. لذلك تناولت الدراسات تأثيرات معاملة الطيور مع الكارنوزين أو أسلافه، وبيان دور ذلك في الاستباب البدني، ومؤشرات النمو. وفي هذه المراجعة سوف نسلط الضوء على ابرز معالم تطبيقات الكارنوزين في فروج اللحم.
