دور شاي الماتشا في تحسين الصفات النوعية للحم الدجاجحلقة نقاشية

Monday 19 Feb 2024, 10:00 → 12:00 Asia/Baghdad

قسم الانتاج الحيواني (كلية علوم الهندسة الزراعية)

ايمان عبد الامير (University of Baghdad)

هدفت الحلقة الى ادخال شاي الماتشا ومستخلصه بأضافة  تراكيز مختلفه منه عالصفات النوعية للدجاج أثناء الخزن بالتبريد لمدد مختلفة .

وتكمن أهمية الماتشا بمحتواه من مضادات الأكسدة الطبيعية البوليفينولات والتي تضاهي فعاليتها مضادات الأكسدة الصناعية فضلا عن كونها مضاد مايكروبي طبيعي

عرض تقديمي مسودة ماتشا.pptx